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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质(zhì)存在，那些质量(liàng)差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质地粗(cū)糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但(dàn)是(shì)没(méi)有(yǒu)片状物(wù)。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会是透(tòu)明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上(shàng家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好)并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的私营(yíng)独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家(jiā)村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林产品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起草单位,杭(háng)州天堂(táng)食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖藕(ǒu)粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加工天然健康地方名优特食品为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业(yè),杭州万隆果干食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性(xìng)品(pǐn)牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品(pǐn)牌,专(zhuān)营(yíng)西(xī)湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素(sù)有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻(wén)香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为(wèi)一体的(de)民营企业,白莲(lián)系列产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲(lián)香食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的(de)铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色(sè)，则是加入食用(yòng)色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲(chōng)调，随即(jí)熬(áo)透可食，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好其吸(xī)水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热(rè)调(diào)煮，才能食用，它(tā)们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食。

　　脾胃(wèi)消化功能(néng)低(dī)下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与(yǔ)莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不(bù)能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖(táng)酸(suān)可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人(rén)体对这些元素(sù)的(de)吸收。

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